千页豆腐整套设备、工艺流程 >> 千页豆腐设备-斩拌机、去气泡灌装机、抹盘机、蒸箱、蒸车、蒸盘，真空包装机。
汇康供应千叶豆腐整套设备，技术员上门指导，学会为止
产品备注：304不锈钢、电机、正泰电气、全国联保
千叶豆腐整套设备、工艺
千页豆腐工艺流程：
1、先将大豆分离蛋白、水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入TG酶再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入色拉油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、糖等调味料快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜，表面盖上薄胶布，移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆即可。
4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。
5、冷却至常温后切块，经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右
